Siamo in autunno inoltrato e sono ormai lontane le verdure e la frutta estiva. Ma la terra regala ancora dei magnifici prodotti come il cardo, i porri, i funghi, la cicoria, gli spinaci e, uno tra i frutti più dolci e squisiti di tutte le stagioni, il caco! I prodotti delle nostre campagne ispirano il nostro chef, che ad ogni stagione propone menu sempre diversi ed in armonia con la nostra terra.